做一杯95分的咖啡会有趣吗？
从一杯60分的咖啡到95分会有趣吗？
喝自动咖啡机制作的咖啡质量可能稳定在70分。喝一杯胶囊咖啡，质量可能稳定在80分。
但对一些人来说，这还不够有趣。
◆ ◆ ◆
进入半自动咖啡机
咖啡机分为半自动和全自动。
提取原理主要分为高压泵浦式(意式)和滴滤式。两者都有半自动和全自动机器。
主要生产高压泵浦式Esprosso以及基于此的各种花式咖啡。在半自动咖啡机领域，高压泵浦是主流，所以今天西瓜君主要介绍泵浦半自动咖啡机，简要说明其工作原理和选择要点。当然，也有产品推荐。
虽然咖啡美学一直在变化，但制作一杯标准甚至完美Esprosso标准仍然是这样的：温度为92℃，压力在9Bar通过咖啡粉短时间提取咖啡精华，获得30秒的高压水流ml浓缩咖啡。
如果你知道标准，你就会明白半自动咖啡机的关键:稳定的压力和温度。如果不能稳定9Bar压力和92℃水温，那么看起来再先进的意式咖啡机，也只是玩具。
半自动咖啡机的主要功能是咖啡提取和蒸汽。人们需要做的是研磨咖啡豆，把咖啡粉填满咖啡机的手柄碗。
咖啡机的锅炉或加热块以及管道中的热传导决定了温度。咖啡机的水泵决定了提取过程中的压力。咖啡机越先进，其高配置是为了保持稳定的压力和温度，如专业的烹饪头，PID系统等。
使用半自动咖啡机时，决定一杯咖啡是否优秀的因素有很多：好的咖啡原料、好的咖啡机和好的技术。好的技术和好的咖啡机可以相互弥补。同时，半自动咖啡机配置越好，提取参数越多，如出水温度、水泵压力等。
半自动咖啡机需要什么技术？
例如，填充粉末。填充多少粉会影响咖啡的味道，粉末应均匀分布。正如前面所说，压力值非常重要。如果粉布不均匀，水流通过的压力肯定会有所不同。
例如，压粉。用锤子平碗里的咖啡粉，使其密度相对均匀。如果密度不均匀，压力会有所不同。
比如磨豆。选择磨豆机，决定磨出咖啡粉的厚度。如果厚度不均匀，压力不一定，会留下残粉。
比如暖杯。即使是一杯完美的杯子espresso，如果倒入冷咖啡杯，味道会大大降低。
半自动咖啡机的乐趣就在这里。一杯咖啡的质量取决于你。即使你做了一杯60分，你也可以欣然地喝下去，然后再接再厉。
◆ ◆ ◆
半自动咖啡机的选择要点
1
锅炉
锅炉决定了咖啡机的温度。如果使用加热块，或小于200ml对于小锅炉，温度值会不稳定，导致提取过程中波动很大。大锅炉能保持温度稳定，提取质量高，可连续制作多杯。然而，大锅炉的问题是预热时间太长。几升锅炉的预热时间可能达到半小时，加热块和小锅炉的预热速度要快得多，这取决于个人选择。
此外，传导材料和管道设计也会影响温度因素，否则90℃热水从锅炉出来，到煮头70度以上。黄铜、不锈钢等材料用于先进的半自动咖啡机，导热性更好，温度稳定均匀。
咖啡机的咖啡提取物不同于蒸汽温度，咖啡提取物为92℃，蒸汽需要100℃。因此，配置好的咖啡机采用双锅炉或子母锅炉，分别控制温度，效果会更好。
2
水泵
与低端半自动咖啡机相比，采用振动泵，压力波动较大。高端咖啡机采用螺旋泵，压力曲线波动较小，趋于直线。配备螺旋泵的咖啡机价格基本在7000元以上。
3
冲煮头
专业冲头起到稳定温度的作用。最著名的E61冲头具有复杂的设计结构，利用锅炉的热量对冲头进行加热保温，还具有压力预浸功能。
4
PID系统
PID该系统是一万元以上半自动咖啡机的标准配置，用于精确控制咖啡机内的温度和压力。PID通过控制器自动和手动监测和显示温度，使其保持在一定的温度不变。
5
其他要点
除上述影响温度和压力的因素外，在选择半自动咖啡机时还可以考虑一些其他因素，如蒸汽喷嘴的孔数，蒸汽喷嘴有单孔、双孔或更多，孔越多，奶泡效果越好。
还有手柄粉碗的大小，专业标准的大小是58mm。
至于煮头的数量，家用一般是单头，双头一般是商用。
◆ ◆ ◆
推荐半自动咖啡机
1
灿坤咖啡机
灿坤 TSK-1827RA半自动咖啡机 参考价格：499元
灿坤是台湾省的一个品牌，主要是咖啡机等厨房电器。灿坤1827是入门级车型中的入门级车型，适合想做一杯超过星巴克的咖啡的朋友。基本上是玩具，但是坚固耐用，做工精细。有手动奶泡系统和暖杯盘，一次可以做两杯咖啡，是好玩具。
2
惠家咖啡机
惠家 KD-210S半自动咖啡机 参考价格：3500元
惠家这款 KD-210S2在咖啡界也很受欢迎。虽然采用加热块，但采用双加热块和双泵，分别控制温度，性能优异。整体设计相对成熟，提取和蒸汽质量好，机身为不锈钢、黄铜煮头、双孔蒸汽喷嘴、专业手柄58mm粉碗。优点是预热快，非常适合家用，外观简洁有质感。
3
德龙咖啡机
德龙 ECO310半自动咖啡机 参考价格：3280元
德龙的半自动咖啡机比外观好。用不锈钢锅炉做一杯espresso没问题。推荐它的主要原因是复古设计，价值极佳，外壳高光泽，镀铬表面。
4
Nouva咖啡机
Nuova Simonelli Oscar半自动咖啡机 参考价格：5500元
真入门款。Nuova这是一家老意大利制造商Nuova Oscar被很多老手认为是基本入门机型，1.9L 0.75L子母黄铜锅炉蒸汽输出强，水温稳定，专业手柄58mm粉碗，四孔蒸汽头。类似于它的真入门款和Rancilio兰奇里奥 Silvia半自动咖啡机，江湖外号小S。
5
爱宝咖啡机
爱宝E61双锅炉旋转泵版 参考价格：9500元
Expobar爱宝是西班牙制造商，这个爱宝E61是因为使用E61冲头得名，原名Office Leva 1GR 2Boilers Rota。高配版采用双锅炉设计，2个1.5L水泵为螺旋泵，可外接水源。采用PID带气压表和水压表的温度控制技术，左侧有液晶面板，可显示和调节所需温度。配置高端，外观精致复古，做工优秀，让爱宝E61成为咖啡机行业流行的机器。
6
发烧级咖啡机
之后基本上是一万多元，标配为旋转泵，专业级冲煮头和手柄，双锅炉，PID温控。如CASADIO卡萨迪欧 Dieci A1，La Spaziale S1 Mini Vivaldi等，价格在1万到2万之间。
2万元以上是骨灰级玩家的选择，比如Rocket R58或者La Marzocco GS3 MP，配置更强，外观更容易让人一眼中毒，放在家里会提高档次。
Rocket R58 半自动咖啡机 参考价格：22500元
◆ ◆ ◆
半自动咖啡机使用提示
每次制作咖啡后，都需要冲洗煮头和滤网，清除咖啡残渣。然后打开蒸汽开关，清除蒸汽喷嘴中残留的牛奶。
如果长时间不使用咖啡机，为了延长锅炉的使用寿命，请关闭电源，打开蒸汽开关，完全释放锅炉内的压力，直到蒸汽不再喷出。